现在的社会当中对于女性的要求变得越来越高，不仅要会照顾家庭和孩子，还要会上班挣钱，承受着巨大的压力，也没有时间好好的去保养自己的身体，但是俗话常说：女人要先学会爱自己，才能被爱。正是如此春季，这种食物别错过，益气补血改善体虚，上了年纪的女性要多吃！它就是黄鳝了，提到黄鳝，很多人可能会被它蛇样的外表所吓到，其实黄鳝营养丰富，是上等佳肴，营养师大乔告诉大家，黄鳝能补气血、强筋骨。而且黄鳝的蛋白质含量极高，还含有较高的红肉脂肪，经常食用可以缓解气血不足，体倦乏力，特别是对于上了年纪的女性来说，气血足了，气色自然就好了。下面快跟着小编把这道黄鳝煲仔饭学起来吧，喜欢的朋友们，快来看看吧！
洋葱炒鳝丝
By麦子老妈
配料：
鳝鱼400克、洋葱1个、色拉油适量、料酒2勺、精盐少许、白糖1小勺、生抽2勺、姜汁1勺、香油少许、白胡椒粉少许、蒜2个、细香葱少许、姜片3片
烹饪步骤：
1.买回的鳝丝处理清洗干净，挤干水分，切成小段后放入料酒、白胡椒粉、姜汁腌制一会
2.洋葱去皮、姜和蒜都切成丝
3.起油锅
4.放入姜、蒜丝、鳝丝大火炒透盛出
5.锅中留底油，再放入洋葱丝炒香
6.接着放入鳝丝翻炒均匀
7.加点盐和砂糖
8.再加点生抽炒匀
9.起锅前撒葱花、白胡椒粉，淋上香油炒匀即可
10.出锅装盘
烹饪小贴士：
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。
大家喜欢这道美食吗？
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