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民以食为天,4种野菜,一年四季换着吃,好吃又营养,养生价值高

民以食为天,生活中唯有美食最不能辜负,我们每天都要吃很多东西,吃也是一种讲究,以前吃东西是为了填饱肚子,如今生活条件好了,大家更注重养生,不仅是为了充饥,更重要的是要吃的健康。

像我们家一年四季都会吃不同的野菜,与其说是野菜,不如说是自家种的蔬菜,过去曾是野菜,如今被农民大量种植当作蔬菜食用,养生价值非常高,下面我们来一起认识一下吧!

民以食为天,4种野菜,一年四季换着吃,好吃又营养,养生价值高!

春吃艾叶

自古以来,艾叶就被大家作为养生保健的佳品,其营养价值和食用价值都极高,而且还具有一定的医疗功效,深受养生人士的喜爱。

艾叶含有一种特有的香味气息,做起菜来特别好吃,其食用方法很多,我们最常吃的做法是艾叶煮鸡蛋,既简单又好吃,还可制作成青团、艾圆等,味道鲜美,营养丰富。

同时,艾叶还是一种非常出色的中药材,其辛香微温,具有驱风消肿、调经止血、止痛止痒的功效,对月经不调、偏头痛、风湿疼痛、感冒、哮喘等症状都有疗效。

夏吃马齿苋

马齿苋它的生命力极强,每逢天旱无雨,其他植物都蔫乎乎的,唯独马齿苋绿油如初,在过去,马齿苋曾是许多贫穷农民赖以活命的食物,救过不少人命。

马齿苋味酸,可以凉拌,也可直接炒食,不过我最喜欢的还是马齿苋炒鸡蛋,味道鲜美,风味独特,真的是太好吃了。

同时,马齿苋还具有一定的食疗价值,具有凉血解毒、清肠去湿、消炎止痛的功效,对肠炎、便秘、肝炎、痔疮出血、乳腺炎、产后子宫出血等都有疗效。

秋吃苦菜

苦菜味道有点微苦,所以很多人不喜欢吃,其实,苦菜虽有苦味,但苦度适中,苦里回甘,是我家最喜爱吃的一种美食,别有一番风味。

采摘苦菜它的幼株在20厘米左右时最为鲜嫩,食用前先焯水过后再炒食、做汤、凉拌、做馅等,味道鲜美又可口。

苦菜不仅营养丰富,而且还具有清热解毒、消肿止痢、破瘀活血的功效,对痢疾、肠炎、咽炎、乳腺炎、子宫颈炎、扁桃体炎、痔疮等病症。

冬吃落葵

落葵是比较特别的,因为它一年四季均可食用,落葵的叶子与杏叶十分相似,肥厚软滑,可炒食、做汤均可,吃起来鲜嫩软滑,营养丰富。

落葵的食用价值很高,其全株可入药,具有清热利肠、滑中、凉血解毒的功效,对大便秘结、胸膈烦热、血热鼻出血、便血、痢疾等病症都有疗效。

其实,一年四季中能吃的野菜有很多,但艾叶、马齿苋、苦菜、落葵是我们家每年都吃的美食,而且种在自家的菜园里方便食用。这些野菜不仅味道鲜美,营养丰富,还具有一定的防病致病的功效,作为平时食用的蔬菜,是一种很好的养生方法。

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