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夏天,我家就馋这道菜,隔三差五吃一次,香辣爽口,消暑又健脾

夏天,我家就馋这道菜,隔三差五吃一次,香辣爽口,消暑又健脾。中午好姐妹们一起在外吃了一顿午餐,用餐时候说的最多的就是夏天做菜太辛苦,我提议弄几样可口的熟菜相当的不错。

在我们上海所谓的熟菜也就是食物做好之后的凉菜,夏天家家都会做好了备着,或者到外面熟食店里去买一点,我还是喜欢自己家里做,总感觉只有自己做的吃起来才最合家人的口味,而且自己家里做实惠又好吃。

凉拌菜属于熟食的一种,尤其是在炎热的夏日里,拌好之后进入冰箱冷藏一会再食用,吃起来会更爽口。今天分享的这道是黄瓜拌鸡胗,把黄瓜去皮后用盐腌制出水这样的口感会变得更加的脆嫩。

鸡胗煮熟后切成薄片再和黄瓜片一起用调味拌匀即可享用,黄瓜的脆嫩加上肉质紧密又有嚼劲的口感,吃起来非常的过瘾。

黄瓜是夏季的当季瓜菜,口感脆嫩,夏季食用能利水利尿,清热解毒,减肥等食用功效。而鸡胗能起到消食的作用,使得我们的肠胃变得更加的通畅,把这二样食材搭配一起,即可解暑,又能健脾和胃作用。喜欢的就收着,做法简单实用,跟我一起学起来。

详细做法请往下看;需要的食材;鸡胗500克,黄瓜2根、盐少许、鲜酱油2汤匙、米醋1汤匙、油辣子少许、香油少许、黄酒1汤匙、八角少许、小葱2根、生姜片少许。

步骤;1、买回家的鸡胗先要加入少许盐用手抓捏一会再用流动水清洗干净后沥干水分,备好黄瓜。

2.先把煮鸡胗的调料准备好,备好黄酒,小葱结,生姜片和八角。

3.把黄瓜去皮后洗净切成均匀的薄片后再加入2克盐,用手抓匀后腌制出水分后捞起加干水分。

4.把鸡胗冷水下锅,加入二大碗清水后再把所有的调料入锅加盖大火烧。

5.等烧开后再把表面的浮沫撇清后再加盖烧20分钟左右。

6.鸡胗很嫩的,所以不宜煮太久,20分钟左右就可以了,煮太久就会失去筋道的口感,如果喜欢软的话可以多煮一会,之后熄火捞起。

7.等不烫手了就可以把它切成均匀的薄片了。

8.这个时候要准备凉拌的调味料了,备好蒜末,油辣子,香油,鲜酱油和米醋。

9.小碗里倒入2汤匙鲜酱油,1汤匙米醋和1茶匙香油,再把蒜末和油辣子加入一起拌匀,把黄瓜片和鸡胗加入一起倒入调料拌匀即可上桌享用。

香儿烹饪小贴士;各家的口味不同,调味料可以依照自家的口味来调整。

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