其实每个人对家常小炒都有一份独特的情感，毕竟中餐里家常小炒的变化极为丰富，而且口感也特别优秀。但是真正很棒的家常小炒一定是经久不衰的，无论什么时候来上一盘都能让我们吃得非常愉悦，不管是下酒、下饭，或是仅仅是解馋管饱都是最佳的选择。
有些家常小炒看起来很简单，但是你要把它做好也不是那么容易的，中餐的魅力不就在于这种家常小炒吗？所以今天我们就来做一款口感很棒，而且营养丰富，搭配更是极佳的山药炒木耳。这种黑白分明而且口感清脆香软的美食，绝对是解馋和下饭的标志性菜品。
入冬了，要多吃的素菜，养胃易消化，多吃也不长胖，做法很简单！今天我就和大家一起来感受一下，这道看似简单，但是口感很独特，而且做好也不是那么容易的特色美食，希望你能喜欢！家常小炒中的经典之作，黑白相间很诱人，口感脆爽特下饭，超好吃！秋冬季节不妨在家里做一做，肯定会让你吃得很开心的。
【素炒山药木耳】
制作配料：山药1根木耳1小把芹菜适量大蒜2个淀粉水勺半碗盐半勺白醋1勺
制作方法：
1、先把木耳放在大碗里，提前用温水浸泡，泡发后洗干净备用；
2、山药去皮后切成薄片，放在水中浸泡，以免氧化变黑；
3、准备适量小芹菜，洗净后切成段，大蒜切成薄片；
4、把山药、木耳、芹菜段放在开水里焯水，煮开即可捞出，不要时间太长了；
5、锅中开入少许植物油，放入蒜片炒出香味；
6、再倒入山药、木耳、芹菜段翻炒；
7、接着加入盐、白醋翻炒均匀；
8、出锅之前加入少半碗水淀粉，收汤汁即可盛出；
9、这样炒的山药木耳真的超级好吃，不需要加过多的调料，脆爽好吃又健康，家人都爱吃！
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