今天带来的是香浓奶味吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 吐司盒 1个
- 全蛋液 40g
- 浓酸奶 100ml
- 高筋面粉 280g
- 牛奶 40g
- 奶粉 10g
- 黄油 20g
- 耐高糖酵母 3g
- 木糖醇 30g
方法/步骤
准备好所有食材备用
1.将除了黄油以外的所有食材放入面包桶中 （注意要底层液体，中层粉类，上层放糖和酵母，酵母需要在面粉上挖个小坑，放入再埋起来） 2.启动揉面模式20分钟 3.添加提前软化一些的黄油，再继续揉面30分钟
揉好的面团放在面包机里发酵，发酵至两倍大，拿手指☞蘸点面粉戳一下，不回缩不反弹就是发酵好了
将发酵好的面团取出来排气，多揉一会（如果粘手可以加在硅胶垫上加点高粉）
排气后将面团均匀分成三份，揉圆后敷上保鲜膜，静至松弛20分钟
松弛好的面团取一个出来用擀面杖擀成椭圆形，从一侧卷起来
其他两个同上，卷好的三个面团敷上保鲜膜再松弛20分钟
取一个松弛好的面团接口处朝上，擀成椭圆形，从一侧卷起来，注意卷松点，不要太紧，大概2.5圈就可以了
卷好的面团依次放入吐司模具中
将吐司盒放入烤箱进行二次发酵，设置发酵模式37°60分钟，放一碗温水放下面，保证湿度
发酵至8或9分满取出，烤箱预热180度
在吐司表面刷一层薄薄的蜂蜜
盖上吐司盖，放入预热好的烤箱，180°38分钟
出炉后震一下立马脱模，放凉架上冷却至常温状态，密封保存，这么美味的奶香吐司最好两天内吃完哦
香喷喷滴，里面很柔软喃，赶紧尝一尝啦
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